👈👈گیاهی که پادشاه منیزیم است🌱🌱🌱

سیر وحشی یا والک با نام علمی Allium ursinum به طور فزاینده‌ای میان مصرف کنندگان اروپایی و آسیایی محبوب شده است.

 

 

این گیاه چند ساله از جنس Allium و خانواده نرگسیان (Amaryllidaceae) در فصل بهار به عنوان یکی از اولین جوانه‌های سبز رنگ در جنگل‌های سایه دار یا در کنار رودخانه‌ها و آب‌ها ظاهر می‌شود. علاوه بر این، در صورت تمایل می‌توان آن را کشت هم کرد. با این وجود سیر وحشی را نمی‌توان در بسیاری از کشور‌ها برداشت کرد، زیرا در لیست قرمز گونه‌های در معرض خطر در اوکراین، بلاروس، لیتوانی، لتونی، برخی از مناطق روسیه و شمار دیگری از کشور‌ها ذکر شده است.

 

خواص شگفت انگیز و متنوع، والک را در اروپا و آسیا تبدیل به یک ماده خوراکی پرطرفدار کرده است. برای مثال سیر وحشی اشتها را افزایش می‌دهد و به دلیل فرمول ساختاری غنی خود به عنوان نوعی درمان خانگی برای ناخوشی‌های مختلف استفاده می‌شود. بدین ترتیب می‌توان آن را یک "ابر غذا" همه فن حریف نامید. گفتنی است که از زمان آغاز همه گیری کووید تقاضا برای چنین ابر غذا‌هایی افزایش یافته است. پس وقت آن رسیده که به سیر وحشی که حتی به صورت صنعتی نیز قابل کشت است، توجه ویژه‌ای شود.

 

تمامی نکاتی که در خصوص این گیاه فوق العاده مورد بررسی قرار می‌گیرند، با استناد به مقالات مرکز ملی اطلاعات زیست فناوری آمریکا جمع آوری شده اند و از طریق وب سایت این مرکز در دسترس علاقه‌مندان هستند.

 

 والک 

والک را می‌توان به صورت تازه، پخته، ترشی و همچنین خشک شده مصرف کرد. سیر وحشی گیاهی است با برگ‌های سبز پهن، نوک تیز و کشیده که به ساقه‌های استوانه‌ای آبدار متصل هستند. برگ‌های این گیاه معمولا در فصل بهار یعنی زمانی که به تازگی ظاهر می‌شوند تا دوران گلدهی در اوایل تابستان برداشت خواهند شد.

 

این گیاه در تمام کشور‌های اروپایی و همچنین در قفقاز، ترکیه و خاورمیانه می‌روید و بیش از ۷ هزار سال است که از آن به عنوان گیاه دارویی و سبزی خوراکی استفاده می‌شود. علاوه بر امکان تهیه سیر وحشی به صورت تازه، می‌توان اجزای مختلف گیاه را از عطاری‌های سراسر کشور خریداری کرد.

 

فصل کشت سیر وحشی نسبتا کوتاه است. این گیاه در نیمه دوم آوریل و اوایل ماه می‌در مناطق مرکزی و شمالی اوکراین رشد می‌کند. والک هم به صورت تازه مصرف می‌شود و هم در انواع سالاد، سوپ و غذا‌های حاوی سبزیجات. علاوه بر این، گیاه مورد نظر یک نگهدارنده عالی است و از این رو آن را برای نگهداری گوشت به مدت طولانی‌تر به ترکیبات گوشتی اضافه می‌کنند. از آن جایی که سیر وحشی رایحه لطیفی دارد، یک افزودنی عالی برای سالاد، سوپ یا سس پستو محسوب می‌شود. زمانی که سرخ شود، بیشتر تندی خود را از دست می‌دهد، اما در عین حال عطر آن تشدید می‌شود. ترشی این گیاه نیز طعم تندی دارد. سیر وحشی به شکل کنسرو در روسیه تولید و در اینترنت فروخته می‌شود.

 

خواص و فواید والک

 

سیر وحشی سرشار از پروتئین‌های گیاهی، اسید‌های آمینه مفید و همچنین ویتامین‌های مختلف است که هم برای آقایان و هم بانوان ارزشمند هستند. با توجه به محتوای بالای ویتامین ث؛ حدود ۱۰۰ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم برگ تازه و همچنین فیتونسید‌ها (آنتی بیوتیک‌های طبیعی)، والک یک گیاه ویژه با خواص ضد ویروسی در نظر گرفته می‌شود.

 

این گیاه همچنین حاوی ترکیباتی نظیر ویتامین‌های گروه ب، پروویتامین آ (بتا کاروتن) و نمک‌های معدنی است که تعادل اسید و باز را در بدن حفظ می‌کنند و برای سیستم غدد درون ریز، عصبی و گوارشی مفید هستند. سیر وحشی حاوی نمک‌های کلسیم، پتاسیم، آهن، ید، مس، فلوئور، بور، گوگرد و فیبر است.

 

سیر وحشی می‌تواند رگ‌های خونی را پاکسازی کند، پلاک‌های کلسترول را حل کرده و فشار خون را به محدوده عادی بازگرداند. افرادی که از کمبود ویتامین‌ها و همچنین کم اشتهایی رنج می‌برند، می‌توانند از مزایای باورنکردنی والک بهره‌مند شوند. علاوه بر این گیاه مذکور به بهبود عملکرد روده کمک می‌کند و برگ‌های آن دارای خواص ضد التهابی هستند.

 

والک در عین حال دارای خواص دارویی بسیاری است و یک ترکیب هومئوپاتی محبوب به شمار می‌رود (هومئوپاتی یک روش درمانی بر اساس ایده «همانند، همانند را شفا می‌دهد» است که با تحریک دستگاه ایمنی بیمار با دارو‌های هومئوپاتی، فرد را به سمت بهبودی سوق می‌دهد). این گیاه اغلب برای درمان مشکلات قلبی عروقی، تنفسی، گوارشی و همچنین برای استریل کردن زخم‌ها استفاده می‌شود.

 

همه چیز درباره مزایای شگفت انگیز والک یا سیر وحشی

 

لازم به ذکر است که مواد معدنی مختلف به مقدار بسیار بالاتری در سیر وحشی نسبت به سیر معمولی یافت می‌شوند. گاهی اوقات به دلیل مقادیر بالای ماده معدنی منیزیم موجود در برگ ها، والک را "پادشاه منیزیم" گیاهان می‌نامند.

 

محققان به طور کلی مزایای زیر را برای سیر وحشی متصور می‌شوند:

 

- ویسکوزیته خون را کاهش می‌دهد و از افزایش ضخامت رگ‌های خونی جلوگیری می‌کند

 

 - به کاهش وزن کمک می‌کند و درد‌های دوره‌ای در نقاط مختلف بدن را کاهش می‌دهد

 

- درد مفاصل همراه با قرمزی و تورم را تسکین می‌دهد

 

- به درمان اسهال و سوء هاضمه کمک می‌کند

 

 - برای کرم‌های شکمی مفید است

 

- ظرفیت تنفس را بهبود می‌بخشد و شکل گیری مخاط را کاهش می‌دهد

 

- تولید ادرار را افزایش می‌دهد

 

- از عفونت‌های پوستی جلوگیری می‌کند و باعث بهبود سریع جراحات می‌شود

 

- دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد قارچی و ضد باکتری است

 

 

ویژگی های طب سنتی اسلامی که اصلا نمی دانستید 2

در مطلب قبل گذشت که طب سنتی و اسلامی علاوه بر جسم به روح انسان نیز توجه دارد و همچنین در جسم و روح انسان اثرات مثبت بسیاری می گذارد و در طب سنتی اسلامی با برطرف کردن علت آن درمان می کند نه چیز دیگری و همچنین در ادامه می خوانیم...::

 

 

د . برخورداری از داروهای طبیعی در دسترس و ارزان

بی شک ، انسان موجودی طبیعی و برخاسته از طبیعت و تغذیه کننده از آن است و دارو و درمان های طبیعی نیز به مراتب با ساختار جسمی او سازگارتر است . اساس طب سنتی اسلامی نیز بر استفاده از طبیعت است و برای تبدیل مواد طبیعی به دارو ، دخل و تصرف زیادی در آنها نمی کند ؛ ولی در طب جدید ، به گونه ای افراطی از داروهای مصنوعی و شیمیایی گران قیمت استفاده می شود . بر اساس طب نبوی ، خدای حکیم برای هر دردی ، داروی خاصی هم در طبیعت آفریده است . حضرت رسول ﷺ فرمود : « ان الله تبارک و تعالی لم ینزل داء إلا وقد أنزل له دواء ؛ احدای والا دردی فی ونفرستاده جز این که دوانی هم برایش نازل کرده است » .

 

بنابراین ، یکی از راه های کشف حقایق جهان و انسان ، وحی الاهی و الهامات غیبی به پیامبران و امامان است است و انسان می تواند با استفاده از وحی آسمانی و راهنمایی انبیا و اولیای الاهی از داروها و درمان های طبیعی بهره مند گردد . همچنین می توان از نظام حکیمانه هستی در این راستا بهره برد ، زیرا حیوانات ، هنگام بیمار شدن ، با غریزه خود که از جانب خدای والا به آنها داده شده است ، از داروهای طبیعی استفاده و بیماری خود را درمان میکنند . براین اساس ، طب سنتی اسلامی ، راه درمان بعضی از بیماری ها و خواص پاره ای از گیاهان را از حیوانات آموخته است . آری ! داروهای طب سنتی اسلامی در همه جا و به آسانی و ارزان یافت می شود ؛ اما داروهای شیمیایی ، گرانبها و در دست دشمنان جوامع اسلامی است و آنان می توانند دیگر جوامع را از داشتن این داروها ، منع کنند . همچنین با استفاده از روش های درمانی طب سنتی اسلامی ، می توان هزینه های میلیونی برای جراحی های سنگین را نیز بسیار کاهش داد و بیماری را به درستی درمان کرد ؛ لیکن هزینه های داروهای شیمیایی و روش های درمانی طب مدرن . بسیار گزاف و سنگین است . طبق برخی گزارش های مسئولان ، در کشور ، سالانه بیش از چهار میلیارد دلار ( به غیر از تجهیزات دندان پزشکی ) برای داروهای شیمیایی هزینه می شود و بیش از ۹۰ درصد سود این معاملات به جیب شرکت های صهیونیستی می رود ، در حالی که با طب سنتی اسلامی می توان با گیاهان و میوه ها و نعمت های ارزان و در دسترس خدای والا ، بسیاری از بیماری ها را درمان کرد . دکتر « ادوارد » رئیس بخش میکروب شناسی بیمارستان دانشگاه « جورج تاون » و دکتر « ونسان گاراگزی » مدیر بخش بیماریهای عفونی این بیمارستان تحقیق در مورد گیاه « سیر » انجام دادند . آنان عصاره سیر را بر روی باکتری های بیماری زا در ظرف های آزمایشگاه ریختند و مشاهده کردند که بوی تند سیر ، به سرعت باکتری ها را از بین برد و عصاره سیر به محض تماس با باکتری های بیماری زا ، آنها را به گونه ای نابود کرد که گویا در محلول کشت حل شده اند . این دو پزشک در مکتب پزشکی جدید ، درس خوانده بودند و عادت داشتند که فقط به آثار داروهای شیمیایی مصنوعی اعتماد داشته باشند و به آنها تکیه کنند ، از این رو مشاهده آثار شفابخش و میکروب کش مواد غذایی معمولی طبیعی همچون سیر برای آنها تعجب انگیز و لذت بخش بود .¹

بی شک ، اینگونه آثار شفابخش به سیر و مانند آن منحصر نیست و در تمام سبزی ها و میوه ها و دانه ها ، این آثار مفید وجود دارد و به آسانی هم در دسترس بشر است . گفتنی است که در طب سنتی اسلامی ، هیچ گونه دخالتی در فرآیند تولید گیاهان طبیعی وجود ندارد ؛ ولی در طب کلاسیک ، در کاشت گیاهان ، دستکاری های ژنتیکی ایجاد می شود ، تا جایی که اعتراض خود غربی ها را نیز برانگیخته است . آنان بذرهای مهم را به لحاظ ژنتیکی دستکاری کرده اند ، به گونه ای که بیشتر از یک بار ، سبز نمی شوند . آقای « هنری کیسینجر » از سیاستمداران معروف آمریکایی و مشاور اسبق امنیت ملی ایالات متحده آمریکا مدعی است که با این کار ، کشاورزی ایران را نابود کرده است . هر چه زمان می گذرد ، عمق خیانت های آنان بیشتر روشن می شود . امروزه میلیون ها هکتار از زمین های کشاورزی کشور ، آلوده شده است ، زیرا در هر هکتار ، به جای ۱۲۰ کیلو کود شیمیایی ، ۴۰۰ کیلوکود استفاده و تمامی آن جذب گیاهان می شود درنتیجه ، هندوانه و خیار و پیاز کاشته شده در این زمین ها ، دارای مقادیر بسیاری ست در زمره آلوده ترین محصولات هستند .

 

هـ . بی عارضه بودن دارو های گیاهی و طبیعی

طب سنتی اسلامی مصرف داروهای گیاهی تأکید دارد . این گونه داروها ، محصولاتی طبیعی هستند و با مدت زمان تأثیر پذیری اعضای بدن ( که جزئی دیگر از طبیعت هستند ) هماهنگی کامل دارند . همچنین استفاده از آنها به دلیل همین معتدل بودن سرعت تأثیرشان ، خطرناک و حساس نیستند و اشتباه در مقدار مصرف آنها نیز عوارض و آسیب های مهمی ایجاد نمی کند ؛ اما داروهای شیمیایی توصیه شده در طب مدرن ، عوارض بسیار خطرناکی دارند . طبق برخی گزارش ها ، سالیانه میلیون ها نفر به سبب عوارض جانبی داروهای شیمیایی در بیمارستان های دنیا بستری می شوند و بسیاری از آنها به علت اثرات متقابل میان دو یا چند دارو بیمار شده اند . امروزه مسئله تداخل دارویی از عوارض مهم بسیاری از داروهای شیمیایی است ؛ برخی داروهای شیمیایی برای یک بیماری تجویز می شوند و همزمان که برای بیماری دیگر فرد . نوع متفاوتی از دارو تجویز شود ؛ لیکن بیمار نمی تواند همزمان از هر دو نوع دارو استفاده کند ، زیرا موارض متضاد دارند حالی که در داروهای گیاهی مصلحی وجود دارد که عوارض گیاه را برطرف می کند.

 

 

این مطلب ادامه دارد....